Green Peas Storage Tips: सर्दी के जाते ही हरी मटर का सीजन भी खत्म होने लगता है। जल्द ही सब्जी मंडियों में ताजी हरी मटर मिलनी बंद हो जाएगी और फिर बाजार से स्टोर की हुई मटर खरीदनी पड़ेगी। लेकिन अगर आप सही तरीका अपनाएं तो ताजी हरी मटर को सालभर घर पर ही स्टोर कर सकते हैं। आइए जानते हैं एक्सपर्ट्स से कि हरी मटर को लंबे समय तक ताजा और मीठा बनाए रखने का आसान तरीका…
छिली हुई मटर को एक किलो के अनुपात में एक चम्मच सरसों का तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद मटर को हल्का सूखने दें। फिर इसे जिपर बैग में भरकर फ्रीजर में स्टोर करें। इस विधि से मटर सालभर ताजा और स्वादिष्ट बनी रहेगी।
पानी को उबाल लें और मटर को उसमें लगभग 3 मिनट तक डालें। फिर तुरंत मटर को ठंडे बर्फ वाले पानी में डालें। जब मटर का पानी सूख जाए, तो इसे सूती कपड़े पर फैलाकर अच्छी तरह सुखा लें। इसके बाद मटर को जिपर बैग में भरकर फ्रीजर में स्टोर करें। इससे मटर का ताजा रंग और स्वाद लंबे समय तक बना रहेगा।
अगर आप साल भर मीठे और ताजे मटर का आनंद लेना चाहते हैं, तो सामान्य मटर की बजाय पेंसिल मटर चुनें। इनके दाने छोटे, अधिक मीठे होते हैं और इनमें स्टार्च की मात्रा कम होती है, जिससे ये ज्यादा समय तक ताजा बनी रहती हैं।
मटर को फ्रीजर में स्टोर करने के लिए एयरटाइट कंटेनर या जार का उपयोग करें। इससे मटर सुरक्षित रहेंगी और आसानी से निकालने योग्य होंगी। सूखे जार या बोतल में स्टोर करने से उनकी ताजगी लंबे समय तक बनी रहती है।
मटर को वैक्यूम सील्ड पैकेट में डालकर उसकी पूरी हवा निकाल दें, फिर इसे फ्रीजर में सुरक्षित रखें। हवा न होने से मटर लंबे समय तक ताजा बनी रहती है, जिससे आप पूरे साल हरी और ताजी मटर का आनंद उठा सकते हैं।
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